Les Fromagiers de la Table Ronde

La fromagerie, installée sur les terres ancestrales de la famille Alary, transforme l’entièreté de son lait biologique provenant du troupeau de la ferme familiale. Les fromagers s’affairent à la fabrication d’une douzaine de types de fromages, tout aussi délicieux les uns que les autres. À la fromagerie, le travail s’effectue en famille. Pendant que certains vous accueillent en magasin et s’occupent des commandes, d’autres s’occupent à pasteuriser, ensemencer et emprésurer le lait, à mouler et à saler le caillé, pour ensuite procéder à l’affinage qui prendra de quelques jours à quelques années. Tout ce travail d’équipe mène à la conception de délicieux fromages maintes fois récompensés au fil des ans.