La viande de cerf rouge est délicate et tendre. Elle s’apprête de multiple façons et se marie bien aux diverses épices, légumes ou petits fruits. Pour le plaisir de bien manger, l’entreprise Cerfs Rouges Labrecque vous propose ses terrines (porto et érable, bière et ail, canneberge, bleuets, tomates séchées basilic et olives), rillettes (Dijon et miel, whisky et poivre vert, champignons et bacon) et mousse de foie (brandy et cognac)…. bonne dégustation!

 

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