Alors que la saison des marchés publics commence, la Ferme de la Rose des Vents grandit. Cette ferme,  dont les produits furent connus par plusieurs d’entre vous grâce aux marchés publics, amorcera sa 13e année au marché d’été de Val-David. D’ailleurs, les propriétaires de la Rose des Vents seront présents à leur kiosque afin de prendre contact avec vous et de connaitre votre opinion sur leurs produits. Cette ferme représente une entreprise agroalimentaire familiale de 3e génération. Chaque jour depuis 1944, les experts agricoles ont le bonheur de travailler avec leur parenté. Fière productrice d’un « poulet au goût d’autrefois », cette ferme des Laurentides nourrit ses volailles d’un mélange de grains sans ajouts de farine d’animal fabriquée par les agriculteurs. Les poules sont donc élevées sans antibiotiques et, depuis peu, sont abattues à la ferme. Cette façon de procéder est rare à notre époque! La Rose des Vents est aussi une boucherie transformatrice (C-1). Il s’agit donc d’une ferme qui profite de la possibilité d’offrir sa volaille sous plusieurs formes; d’entièrement « nature » à différentes formes de spécialités maisons populaires. En mai dernier, La Rose des Vents invitait le public chez eux afin qu’il puisse visiter la ferme et son nouvel abattoir. Cette ferme est la troisième au Québec à être dotée d’un permis provincial d’abattoir; on y accepte poulets, canards, oies, pintades, faisans, perdrix, cailles, pigeons, dindes et dindes sauvages! Cet abattoir fait la fierté de l’entreprise, car elle permet l’accès à la vente en gros aux petits éleveurs de volailles de la région. En effet, cet établissement suffira aux petits éleveurs qui désireront voir leurs poulets mis en vente dans les épiceries. Toutefois, il faudra s’entendre sur le prix de vente avec l’épicier! Mieux outillée que jamais, la famille Lacelle (propriétaire de la Rose des Vents) peut se vanter d’être à la fois productrice, abatteuse, transformatrice et distributrice d’un poulet qu’elle élève dans de bonnes conditions. La popularité de ses produits, autant en épicerie qu’en marchés publics, témoigne de la réussite de son objectif : offrir des poulets qu’on voulait naturels, bien en chair, abattus à la ferme, séchés à l‘air puis, distribués partout où le vent les porte! Le poulet de la Rose des Vents est disponible dans plus d’une vingtaine d’épiceries et supermarchés québécois; les marchés Bourassa, la majorité des épiceries IGA,  le Moulin aux épices de Pied-Mont, Yann et compagnie à Val-David et le Pommier Fleuri à Sainte-Agathe-des -Monts ne sont que quelques exemples d’endroits où l’on peut retrouver leurs produits dans les Laurentides. Vous trouverez la liste complète sur le site Web du producteur. La Table de concertation agroalimentaire des Laurentides est fière de mettre en valeur les détaillants et cette entreprise multifonctionnelle qui incarne l’esprit même de « Laurentides j’en mange » : donner le goût de notre territoire, mettre en valeur sa typicité. Plus de détail à www.laurentidesjenmange.ca et au www.fermerosedesvents.com   Ferme La Rose des Vents 2443, rang 5 Sud Mont-Laurier (Québec)  J9L 3G7 T. 819.623.5672 ; CONTACT : Diane Aubin F. 819.623.5677    

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